imam bayıldı tarifi ne demek?

İmambayıldı Tarifi

İmambayıldı, zeytinyağlı Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Temel olarak [patlıcan], [soğan], [domates] ve [sarımsak] gibi sebzelerin zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanır. Yemeğin özelliği, sebzelerin uzun süre kısık ateşte pişirilerek lezzetlerinin birbirine geçmesidir.

İçindekiler:

• Patlıcan
• Soğan
• Domates
• Sarımsak
• [Zeytinyağı]
• [Maydanoz] (isteğe bağlı)
• Tuz
• Şeker
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
2. Soğanlar yemeklik, sarımsaklar ince ince doğranır. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.
3. Zeytinyağı tencereye alınır, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sarımsak eklenip kısa süre daha kavrulur.
4. Domatesler eklenir, tuz, şeker ve karabiber ilave edilerek kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Patlıcanlar sudan çıkarılıp kurulanır. İsteğe göre kızartılabilir veya fırında hafifçe yumuşatılabilir.
6. Patlıcanların ortası yarılır ve hazırlanan domatesli harç ile doldurulur.
7. Doldurulmuş patlıcanlar tencereye dizilir. Tencerenin dibine yapışmaması için az miktarda su eklenebilir.
8. Kısık ateşte, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.
9. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpilebilir.

İmambayıldı, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında [yoğurt] ile de tüketilebilir.